ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
തണ്ണി മത്തന്‍
നാരങ്ങാ
ഫ്രെഷ്-ക്ക്രീം
സ്റ്റ്റോ ബെറീസ്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
മിക്സിയില്‍ തണ്ണിമത്തനും ബാക്കി ചേരുവകളും ചേര്‍ത്തടിച്ചെടുക്കുക.തണുപ്പിച്ച്‌ വിളംബുക.
Sunday, September 30, 2007
Thursday, September 27, 2007
ബ്രിഞ്ജോള്‍ പാട്ടിയാല
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
വഴുതിനിങ്ങ - 1കിലോ
ഉലുവ - 1ടീ.സ്പൂണ്
സവാള - 3 എണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു്)
തക്കാളി - 2എണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു്)
ഇഞ്ചി - 1കഷ്ണം
പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
മുളക് പൊടി 1-2 ടീ.സ്പൂണ്
ജീരകം - 1ടീ.സ്പൂണ്
പഞ്ചസാര - 1/2 ടീ.സ്പൂണ്
ഗരംമസാല പൊടി - 1ടീ.സ്പൂണ്
രങ്ങനീര്‍ - 1 ടേ.സ്പൂണ്
കശുവണ്ടി - 15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി - 15എണ്ണം
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിനു്‌
മല്ലിയില - കുറച്ച്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
വഴുതിനിങ്ങ നാലാക്കി മുറിച്ച്‌ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വറുത്ത് കോരി മാറ്റി വെക്കുക.ഒരു പാത്രത്തില്‍ കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.അതിലേക്ക്‌ ഉലുവയും,ഇഞ്ചി,പച്ചമുളക്,സവാള,തക്കാളി,കശുവണ്ടി,ഉണക്കമുന്തിരി,മസാല പ്പൊടികളും പഞ്ചസാരയും മറ്റും ചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക.വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന വഴുതിനിങ്ങ ഇതിലേക്ക്‌ ചേര്‍ക്കുക.കുറച്ച് സമയത്തിനു ശേഷം വാങ്ങി വെച്ച്‌ മല്ലിയില തൂകി അലങ്കരിക്കുക.
വഴുതിനിങ്ങ - 1കിലോ
ഉലുവ - 1ടീ.സ്പൂണ്
സവാള - 3 എണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു്)
തക്കാളി - 2എണ്ണം(ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു്)
ഇഞ്ചി - 1കഷ്ണം
പച്ചമുളക് - 5 എണ്ണം
മുളക് പൊടി 1-2 ടീ.സ്പൂണ്
ജീരകം - 1ടീ.സ്പൂണ്
പഞ്ചസാര - 1/2 ടീ.സ്പൂണ്
ഗരംമസാല പൊടി - 1ടീ.സ്പൂണ്
രങ്ങനീര്‍ - 1 ടേ.സ്പൂണ്
കശുവണ്ടി - 15 എണ്ണം
ഉണക്കമുന്തിരി - 15എണ്ണം
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിനു്‌
മല്ലിയില - കുറച്ച്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
വഴുതിനിങ്ങ നാലാക്കി മുറിച്ച്‌ വെളിച്ചെണ്ണയില്‍ വറുത്ത് കോരി മാറ്റി വെക്കുക.ഒരു പാത്രത്തില്‍ കുറച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കുക.അതിലേക്ക്‌ ഉലുവയും,ഇഞ്ചി,പച്ചമുളക്,സവാള,തക്കാളി,കശുവണ്ടി,ഉണക്കമുന്തിരി,മസാല പ്പൊടികളും പഞ്ചസാരയും മറ്റും ചേര്‍ത്തു വഴറ്റുക.വറുത്ത് വെച്ചിരിക്കുന്ന വഴുതിനിങ്ങ ഇതിലേക്ക്‌ ചേര്‍ക്കുക.കുറച്ച് സമയത്തിനു ശേഷം വാങ്ങി വെച്ച്‌ മല്ലിയില തൂകി അലങ്കരിക്കുക.
Wednesday, September 26, 2007
ഗ്രീന്‍പീസ് - പനീര്‍ മസാല
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
പനീര്‍ - 100 ഗ്രാമ്സ്
ഗ്രീന്‍ പീസ്‌ -150 ഗ്രാമ്സ്
സവാള -3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി -1 കഷ്ണം അരിഞ്ഞതു്
തക്കാളി -4 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം അരിഞ്ഞതു്
ഗ്രാബൂ - 2 എണ്ണം
ഏലക്ക - 2 എണ്ണം
മഞ്ഞള്‍ പ്പൊടി - 1/2 റ്റീ സ്പൂണ്
മല്ലി പ്പൊടി -2 റ്റീ സ്പൂണ്
മുളക് പൊടി - 1 റ്റീ സ്പൂണ്
ഗരം മസാല -1/2 റ്റീ സ്പൂണ്
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
വെളിച്ചെണ്ണ - 5 ടേ.സ്പൂണ്
മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിനു്‌.
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
സവാളയും തക്കാളിയും വെവ്വേറെ അരച്ചെടുക്കുക.
അല്പ്പം എണ്ണയില്‍ പനീര്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇളം ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുന്നതു വരെ വറുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക.പ്പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക്‌ ഏലക്കയും ഗ്രാംബൂവും ഇടുക.അല്പ്പം കഴിഞ്ഞു്‌ അരച്ച സവാള ചേര്‍ക്കുക.മസാല പ്പൊടികളും അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്തു എണ്ണ തെളിയുന്നതു വരെ വഴറ്റുക.തക്കാളി അരച്ചതും ചേര്‍ക്കുക.ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്കല്പ്പം ചൂടു വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക.ഗ്രീന്‍ പീസും പനീര്‍ കഷ്ണങ്ങളും ചേര്‍ക്കുക.കുറച്ചു സമയം വഴറ്റുക.മല്ലിയില തൂകി അലങ്കരിക്കുക.ചൂടോടെ വിളംബുക.
പനീര്‍ - 100 ഗ്രാമ്സ്
ഗ്രീന്‍ പീസ്‌ -150 ഗ്രാമ്സ്
സവാള -3 എണ്ണം
ഇഞ്ചി -1 കഷ്ണം അരിഞ്ഞതു്
തക്കാളി -4 എണ്ണം
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം അരിഞ്ഞതു്
ഗ്രാബൂ - 2 എണ്ണം
ഏലക്ക - 2 എണ്ണം
മഞ്ഞള്‍ പ്പൊടി - 1/2 റ്റീ സ്പൂണ്
മല്ലി പ്പൊടി -2 റ്റീ സ്പൂണ്
മുളക് പൊടി - 1 റ്റീ സ്പൂണ്
ഗരം മസാല -1/2 റ്റീ സ്പൂണ്
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
വെളിച്ചെണ്ണ - 5 ടേ.സ്പൂണ്
മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിനു്‌.
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
സവാളയും തക്കാളിയും വെവ്വേറെ അരച്ചെടുക്കുക.
അല്പ്പം എണ്ണയില്‍ പനീര്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ ഇളം ബ്രൌണ്‍ നിറമാകുന്നതു വരെ വറുത്ത് മാറ്റി വെക്കുക.പ്പാനില്‍ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക്‌ ഏലക്കയും ഗ്രാംബൂവും ഇടുക.അല്പ്പം കഴിഞ്ഞു്‌ അരച്ച സവാള ചേര്‍ക്കുക.മസാല പ്പൊടികളും അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്തു എണ്ണ തെളിയുന്നതു വരെ വഴറ്റുക.തക്കാളി അരച്ചതും ചേര്‍ക്കുക.ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്കല്പ്പം ചൂടു വെള്ളം ചേര്‍ക്കുക.ഗ്രീന്‍ പീസും പനീര്‍ കഷ്ണങ്ങളും ചേര്‍ക്കുക.കുറച്ചു സമയം വഴറ്റുക.മല്ലിയില തൂകി അലങ്കരിക്കുക.ചൂടോടെ വിളംബുക.
നേന്ത്രപഴം കേസരി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
റവ - 1 കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര -2 കപ്പ്‌
പാല്‍ - 2 കപ്പ്‌
നെയ്യ്‌ - 1/2-1 കപ്പ്‌
ഉണക്ക മുന്തിരി - 1 ടേ.സ്പൂണ്
കശുവവണ്ടി - 6 എണ്ണം
ഏലക്കാപ്പൊടി - 1/2 ടീ സ്പൂണ്
പഴുത്ത നേന്ത്രപഴം - 2 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു്
വെള്ളം - 1 കപ്പ്‌
കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ പൊടി - കുറച്ച്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തില്‍ നെയ്യ്‌ ചൂടാക്കുക.ഉണക്കമുന്തിരിയും കശുവണ്ടിയും വെവ്വേറെ വറുത്തെടുക്കുക.റവ വറുത്തെടുക്കുക.അതിലേക്ക്‌പാലും,പഞ്ചസാരയും,വെള്ളവും ചെര്‍ത്തിളക്കുക.പഴം ചേര്‍ത്ത്‌ വീണ്ടും ഇളക്കുക.ഏലക്കാപ്പൊടിയും കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക.ഉണക്കമുന്തിരിയും കശുവണ്ടിയും ചേര്‍ത്തു്‌ അലങ്കരിക്കുക.
റവ - 1 കപ്പ്‌
പഞ്ചസാര -2 കപ്പ്‌
പാല്‍ - 2 കപ്പ്‌
നെയ്യ്‌ - 1/2-1 കപ്പ്‌
ഉണക്ക മുന്തിരി - 1 ടേ.സ്പൂണ്
കശുവവണ്ടി - 6 എണ്ണം
ഏലക്കാപ്പൊടി - 1/2 ടീ സ്പൂണ്
പഴുത്ത നേന്ത്രപഴം - 2 എണ്ണം ചെറുതായി അരിഞ്ഞതു്
വെള്ളം - 1 കപ്പ്‌
കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ പൊടി - കുറച്ച്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തില്‍ നെയ്യ്‌ ചൂടാക്കുക.ഉണക്കമുന്തിരിയും കശുവണ്ടിയും വെവ്വേറെ വറുത്തെടുക്കുക.റവ വറുത്തെടുക്കുക.അതിലേക്ക്‌പാലും,പഞ്ചസാരയും,വെള്ളവും ചെര്‍ത്തിളക്കുക.പഴം ചേര്‍ത്ത്‌ വീണ്ടും ഇളക്കുക.ഏലക്കാപ്പൊടിയും കുങ്കുമപ്പൂവിന്റെ പൊടിയും ചേര്‍ക്കുക.ഉണക്കമുന്തിരിയും കശുവണ്ടിയും ചേര്‍ത്തു്‌ അലങ്കരിക്കുക.
Sunday, September 23, 2007
നെല്ലിക്കാചട്ടിണി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
വേവിച്ച നെല്ലിക്കാ കുരു കളഞ്ഞത്
തൈരു്‌
ഉള്ളി
പച്ചമുളക്
ഇഞ്ചി
പുളി
ഉപ്പ്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ചേരുവകളെല്ലാം നന്നായി അരയ്ക്കുക.അരച്ചത്‌ തൈരില്‍ കലക്കി കടുക്‌,കറിവേപ്പില,വറ്റല്‍ മുളക് ഇവ വറുത്തിട്ട്‌ ഉപയോഗിക്കം.
വേവിച്ച നെല്ലിക്കാ കുരു കളഞ്ഞത്
തൈരു്‌
ഉള്ളി
പച്ചമുളക്
ഇഞ്ചി
പുളി
ഉപ്പ്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ചേരുവകളെല്ലാം നന്നായി അരയ്ക്കുക.അരച്ചത്‌ തൈരില്‍ കലക്കി കടുക്‌,കറിവേപ്പില,വറ്റല്‍ മുളക് ഇവ വറുത്തിട്ട്‌ ഉപയോഗിക്കം.
Thursday, September 20, 2007
ആലൂ കിച്ചടി
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - 4 എണ്ണം
തൈരു്‌ - 4 കപ്പ്‌
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
നാളികേരം - 1 മുറിയുടെ പകുതി
മുളകു പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പുണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു
നെയ്യ്‌ - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്
കടുകും മുളകും - കുറച്ച്
കറിവേപ്പില - കുറച്ച്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങു്‌ പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞു ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.തൈരു്‌ നന്നായി ഉടച്ചിട്ടു്‌ ഉരുളക്കിഴങ്ങു്‌ അരിഞ്ഞതും നാളികേരം പച്ചമുളകു ചെര്‍ത്തരച്ചതും മുളകുപൊടിയും ജീരകപ്പൊടിയും പാകത്തിനു് ഉപ്പും അതില്‍ ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചിട്ട്‌ നെയ്യില്‍ കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും വറുത്തു്‌ ഉപയോഗിക്കാം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - 4 എണ്ണം
തൈരു്‌ - 4 കപ്പ്‌
പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം
നാളികേരം - 1 മുറിയുടെ പകുതി
മുളകു പൊടി - 1 ടീസ്പൂണ്‍
ജീരകപ്പൊടി - 1 ടീസ്പുണ്‍
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു
നെയ്യ്‌ - 1 ടേബിള്‍സ്പൂണ്
കടുകും മുളകും - കുറച്ച്
കറിവേപ്പില - കുറച്ച്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങു്‌ പുഴുങ്ങി തൊലി കളഞ്ഞു ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുക.തൈരു്‌ നന്നായി ഉടച്ചിട്ടു്‌ ഉരുളക്കിഴങ്ങു്‌ അരിഞ്ഞതും നാളികേരം പച്ചമുളകു ചെര്‍ത്തരച്ചതും മുളകുപൊടിയും ജീരകപ്പൊടിയും പാകത്തിനു് ഉപ്പും അതില്‍ ചേര്‍ക്കുക.നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിച്ചിട്ട്‌ നെയ്യില്‍ കടുകും മുളകും കറിവേപ്പിലയും വറുത്തു്‌ ഉപയോഗിക്കാം.
Wednesday, September 19, 2007
ഉരുള ക്കിഴങ്ങ്‌ റവ ദോശ
ആവശ്യമുള്ള സാധനങ്ങള്
റവ - 4 ഗ്ലാസ്സ്
ഉഴുന്ന്‌ - 1 ഗ്ലാസ്സ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - 4 എണ്ണം വലുത്‌
ചുവന്ന മുളക് - 6 എണ്ണം
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
വെള്ളം - പാകത്തിനു്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ നല്ലവണ്ണം വേവിക്കുക.ഉഴുന്ന്‌ നല്ലവണ്ണം അരയ്ക്കുക.ഒരു മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ്‌ ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ റവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ വേവിച്ചതും വറ്റല്‍ മുളകും ചേര്‍ത്ത്‌ അരയ്ക്കുക.പാകത്തിനു് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത്‌ ദോശക്കല്ലില്‍ നേര്‍മ്മയായി ചുട്ടെടുക്കുക.
റവ - 4 ഗ്ലാസ്സ്
ഉഴുന്ന്‌ - 1 ഗ്ലാസ്സ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ - 4 എണ്ണം വലുത്‌
ചുവന്ന മുളക് - 6 എണ്ണം
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
വെള്ളം - പാകത്തിനു്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ നല്ലവണ്ണം വേവിക്കുക.ഉഴുന്ന്‌ നല്ലവണ്ണം അരയ്ക്കുക.ഒരു മണിക്കൂര്‍ കഴിഞ്ഞ്‌ ഉഴുന്നിന്റെ കൂടെ റവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്‌ വേവിച്ചതും വറ്റല്‍ മുളകും ചേര്‍ത്ത്‌ അരയ്ക്കുക.പാകത്തിനു് ഉപ്പും വെള്ളവും ചേര്‍ത്ത്‌ ദോശക്കല്ലില്‍ നേര്‍മ്മയായി ചുട്ടെടുക്കുക.
Tuesday, September 18, 2007
മുരിങ്ങക്കായ സൂപ്പ്‌
വേണ്ട സാധനങ്ങള്
ഉള്ളി - 1/2 കിലോ
മുരിങ്ങക്കായ - 15 എണ്ണം
തുവര പരിപ്പ് - 1/4 കിലോ
പച്ച മുളക് - 10 എണ്ണം
തേങ്ങ - 1 എണ്ണം
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
കറിവേപ്പില - പാകത്തിനു്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
തുവര പരിപ്പ് നല്ല പോലെ വേവിക്കുക.മുരിങ്ങക്കായ തോല്‍ മുഴുവനും കളഞ്ഞ് മുറിച്ച്‌ ഉപ്പിട്ടു്‌ വേവിക്കുക.തേങ്ങയും പച്ചമുളകും കൂടെ അരച്ചതും ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും കൂടി വേവിച്ച മുരിങ്ങക്കയയില്‍ ഇട്ടു 5 മിനുട്ടു നേരം തിളപ്പിക്കുക.അതിനു ശേഷം തുവരപരിപ്പ്‌ വേവിച്ചതും ഇട്ടു ഒന്നുകൂടെ ചൂടാക്കുക.പിന്നീട്‌ നാരങ്ങനീര്‍ പിഴിഞ്ഞു്‌ ഉപയോഗിക്കാം
ഉള്ളി - 1/2 കിലോ
മുരിങ്ങക്കായ - 15 എണ്ണം
തുവര പരിപ്പ് - 1/4 കിലോ
പച്ച മുളക് - 10 എണ്ണം
തേങ്ങ - 1 എണ്ണം
ഉപ്പ് - പാകത്തിനു്
കറിവേപ്പില - പാകത്തിനു്
ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
തുവര പരിപ്പ് നല്ല പോലെ വേവിക്കുക.മുരിങ്ങക്കായ തോല്‍ മുഴുവനും കളഞ്ഞ് മുറിച്ച്‌ ഉപ്പിട്ടു്‌ വേവിക്കുക.തേങ്ങയും പച്ചമുളകും കൂടെ അരച്ചതും ഉള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും കൂടി വേവിച്ച മുരിങ്ങക്കയയില്‍ ഇട്ടു 5 മിനുട്ടു നേരം തിളപ്പിക്കുക.അതിനു ശേഷം തുവരപരിപ്പ്‌ വേവിച്ചതും ഇട്ടു ഒന്നുകൂടെ ചൂടാക്കുക.പിന്നീട്‌ നാരങ്ങനീര്‍ പിഴിഞ്ഞു്‌ ഉപയോഗിക്കാം
Subscribe to:
Posts (Atom)
